Empfindlichkeit NI 9215

Was verstehst du unter "Empfindlichkeit"? Bedenke doch, dass das Rauschen und andere Ungenauigkeiten hierbei entscheidend sind. Und hier sind einige angegeben:
Accuracy, S.22 Offsetfehler 8.53mV unkalibriert, usw, Verstärkungsfehler des Vorverstärkers 0,2% vom wahren Wert, dann die Temperatureinflüsse und schliesslich die 7LSB pp Rauschen im digitalen Readout.
Normalerweise hat man doch eine bestimmte Anwendung, zB einen Sensor mit einem bestimmten Ausgangsspannungsbereich. Wenn du diese Angaben kennst, kann man anhand dieser Angaben abschätzen, wie gut, d.h. wie "genau" du mit dieser Karte diesen Sensor digitalisieren kannst.

Ich gebe dir aber in einem Punkt recht, was mir fehlen würde, wäre eine Angabe über die abolute Rauschspannung des Vorverstärkerausgangs im Zusammenhang mit der Bandbreite desselben (zB 10nV/sqrt(Hz)), sowie dasselbe bezogen auf dessen Eingang. Das gibt NI (wohlweislich?) nicht an.

Geh' mal davon aus, dass - ganz grob gesagt - die Karte im Volt-Bereich ganz brauchbar ist, aber im kleinen mV-Bereich (<20..50mV) wirds schwierig.

Rauschen kann man natürlich auch durch digitale methoden programmatisch verringern.