Messung Thermocouple mit PicoScope

Ah die Screenshots von oben spiegeln nicht das wieder was ich meine. Tut mir leid dafür. Ich hänge hier nochmal aktuelle Screenshots an. Grundlegend hat sich nicht viel geändert. Ich habe die Express VI's ersetzt und erzeuge mir den XY-Graphen mit zwei Arrays, wobei das natürlich nicht sauber gelöst ist bisher da die Arrays ins unendliche wachsen.
Im Graphen ist jetzt 1 Minute aufgenommen bei Raumtemperatur und ich denke solch starken Schwankungen des Mittelwerts dürften nicht sein da ich ja bereits den Mittelwert aus 20000 Samples bilde.