mehrere Signale einlesen

:)Ok, jetzt wird's schon viel klarer... Schön, dass du erstmal selber probiert hast, anstatt einfach das Forum mit "macht mal" zu bombardieren.

Um's erstmal vorweg zu nehmen: Ich habe keine Ahnung, wieso es bei Single Channel funktioniert, bei Multi Channel aber nicht. Aber lass uns erstmal alle anderen Dinge verbessern, vielleicht löst sich das Problem das von selber;)Manchmal kann man ja noch hoffen...

Du hast ganz richtig verstanden: Willst du einfach nur mit einer konstanten Frequenz takten, dann nimmst du Continuous Samples (bei unendlicher Messung, Abbruch erst mit DAQmx Stop oder Clear Task) oder Finite Samples (bei Messung einer endlichen Anzahl von Punkten). Dann gibst du diese Rate am DAQmx Timing an, evtl. noch 'Samples per Channel', wenn du Finite Samples wählst.
Willst du stattdessen nicht eine Rate konstant halten, sondern die Messungen mit einem externen Signal (kann auch ein internes sein, aber meistens gibt es dazu keinen Grund) synchronisieren, dann verwendest du 'Hardware timed single point' und übergibst dem DAQmx Timing die Quelle des Signales. Rate ist in dem Fall NICHT die Messrate, sondern die maximal zu erwartende Frequenz. Sinn macht das z.B. bei Synchronisation eines Encodersignales mit AI - für jeden Encoderpuls eine Messung.
Ein Tutorial kenne ich leider selbst nicht. Ich musste das auch in vielen Stunden Try-and-Error und wälzen unterschiedlichster Hilfen und Knowledge-Base-Seiten mitbekommen. Aber vielleicht weiß ja jemand anderes hier eine gute Zusammenfassung...

Das mit den Timed Loops und den Prioritäten stimmt ebenfalls. Hier gibst du der Schleife die Priorität 200, dann sollte die Schleife für den GUI-Zugriff z.B. die 100 erhalten. Was aber die Rate der Schleife angeht: Was genau hast du denn vor? Musst du wirklich die Schleife genau einmal und ich Echtzeit für jeden Messwert ablaufen lassen? Hab keine Ahnung, ob 2kHz zu schaffen sind... Wenn es nur um die Messwertaufnahme geht, macht es doch auch nix, wenn du die Werte verzögert hast. Musst du dagegen AI und AO synchronisieren, sieht die Sache schon wieder anders aus. Wenn du mir mehr Infos über den Sinn des Programms gibst, kann ich dir auch mehr sagen. Wird das eine Regelung, oder was hast du vor?