Messwerte mit Header in Datei Schreiben

Danke, auf die Idee hätte ich eigentlich selber kommen können. Somit wäre das eine Problem ja gelöst.
Aber wie schaffe ich es, dass meine Messwerte aufgenommen werden, was in meinem eigentlichen PRogramm so ist, und ich die Messung erst auf Knopfdruck starten will, das ganze somit in meine while-Schleife eingebunden werden sollte. Zumindest fällt mir nichts anderes ein, da ich die Schleife ja brauche, um meine Messwerte einzulesen. ich muss die Messung praktisch zu jedem Zeitpunkt starten und auch wieder stoppen können ohne das das Einlesen der Messwerte unterbrochen wird.
ich hoffe ihr versteht was ich meine