Aus zweimal int16 mach int32, bloß wie?

Aber im Ernst: LV verwendet, wie praktisch alles anderen Programrmiersprachen auch, die nach IEEE genormten Zahlentypen. Ein Typ "U24", "I24" ist da nicht mit dabei.
Von der Norm abweichende Zahlentypen kommem haupsächlich bei der Datenerfassung mit AD-Wandlern vor. Bei bipolaren Typen ist das Zahlenformat entweder im Zweierkomplement oder als Offset, mit beliebigen Bitlängen entprechend der Präzision des Wandlers.

Die Aufgabe ist dann, diese Werte in ein genormtes Format zu konvertieren - das wurde hier schon oft behandelt.

Das Umgekehrte wäre hingegen sinnlos: eine Zahl zur Weiterverarbeitung in LV erst mal in ein von LV nicht verwendbares Format zu konvertieren. Warum fragst Du das überhaupt?