kontinuierliche Veräderung eines Wertes

Hmm, das ist IMHO in einer digitalen Welt nicht möglich. Wenn analoge Größen digital erstellt werden gibt es immer Stufen. Es ist nur die Frage, wie klein man diese Stufen braucht.

Z.B. Du hast einen Analogen 0-10V Ausgang und möchtest diesen dimmen. Wenn Du 100 Inkremente benutzt, kannst Du den Ausgang in 0,1V - Stufen dimmen (100 Inkr = 10V; 1 Inkr = 0,1V).
Wenn Du stattdessen 100000 Inkremente als 100% nutzt, sieht diese "Stufe" schon ziemlich eindeutig weniger "stufig" aus, da dann die Auflösung des Analogwertes 1 Inkr = 0,0001V beträgt.
Oder Du benutzt noch mehr Inkremente - das ist völlig in Deinem Ermessensraum.

Die Frage bleibt also, wie "unstufig" brauchst Du das Analogsignal aufgelöst...

Gruß