Permanentes serielles Auslesen verschiedener Daten

Hi liebe Community,
ich beschäftige mich erst seit kurzem mit LV und versuche mit Hilfe dieses Forums meine Kenntnisse zu verbessern.
Nun steh ich aber vor einem Problem, was ich hier so noch nicht finden konnte. Ich benutze z.Z. Labview 2010.

Nun zur Problemstellung:
Ich will Daten (Motorstrom, Leistung) von einem Frequenzumrichter permanent auslesen und in LV darstellen. Verbindung ist via HSP5/RS232 hergestellt.
Da ich mich fast gar nicht mit LV auskenne, bin ich mir nicht ganz bewusst was ich alles für Möglichkeiten habe.

Sind meine Ansätze zum Lesen ok so?
Welcher Wert wird gerade eigentlich graphisch dargestellt? (kann mir die kurve nicht erklären)
Wie krieg ich es hin das Strom und Leistung auch graphisch zu sehen sind?

Ich hoffe echt ihr könnt mir weiterhelfen

Mfg Dennis